Basilikum-Pesto frisch
Zubereitung
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Knoblauchzehen in den Mixtopf, 5 Sek./Stufe 5. Mit Spatel nach unten schieben.
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Pinienkerne ohne Fett sanft anrösten. Achtung, sie werden ganz plötzlich und schnell dunkel und können verbrennen!
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Abgezupfte und gewaschene Basilikumblätter, Pinienkerne, Käse in Stückchen, Pfeffer, Zucker in den Mixtopf, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
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Mit Spatel nach unten schieben.
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Jetzt langsam das Olivenöl durch die Deckelöffnung bei Stufe 2 zufügen.
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Den Balsamico bianco zugeben und nochmals einrühren. Wer es etwas pastöser mag, steigert innerhalb von 30 Sek. von Stufe 2 auf Stufe 7–8.
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Passt hervorragend zu Spaghetti, Tortellini, Gnocchi.
Hervorragend passt das Pesto zu Maultaschen! Diese in der Brühe erhitzen wie gewohnt, herausnehmen, mit dem Pesto anrichten sowie gerösteten Pinienkernen bestreuen.
- Zubereitungszeit: 20 min
- Gesamtzeit: 20 min
- Portionen: 1 Glas/Gläser
- Schwierigkeitsgrad: einfach