Gelee-Mürbchen mit Mandeln

Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde eindrücken. Gemahlene Mandeln, klein geschnittene Butter, 180 g Puderzucker und ein Salz in die Mulde geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Daraus mit einem Plätzchenausstecher 40 Herzen und 80 Blüten ausstechen. In jeweils der Hälfte der Plätzchen ein herzförmiges bzw. rundes Loch einstechen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb mit Kondensmilch verquirlen und die Plätzchen mit Loch damit dünn bepinseln. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. backen.

Johannisbeergelee erhitzen und glatt rühren. Die Plätzchen ohne Loch damit bestreichen und je ein passendes Plätzchen mit Loch aufsetzen. Zum Schluss die Gelee-Mürbchen mit übrigem Puderzucker bestäuben.