Käse-Spätzle mit Spitzkohl & Pilzen

Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen und ggf. halbieren.

Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kohl in 1 EL heißem Fett ca. 10 Minuten dünsten. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. 1–2 EL Fett in der Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Ca. 1/4 l Wasser, Crème fraîche und Brühe einrühren. Aufkochen und abschmecken.

Spätzle abtropfen lassen. Käse in kleine Stücke oder grobe Raspeln schneiden. Käse reiben und darüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) in 10 Minuten backen. Sofortiges Zubereiten fällt leichter. Rest wärmen.