Kartoffel-Klöße (mit Semmelmehl)

Kartoffeln waschen. In Wasser zum Kochen bringen, gar kochen lassen, abgießen, pellen, sofort durch die Kartoffelpresse geben, bis zum nächsten Tag kalt stellen.

Unterkneten, den Teig mit Salz und geriebener Muskatnuß abschmecken.

Aus dem Teig mit bemehlten Händen 12 Klöße formen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, gar ziehen lassen (Wasser muß sich leicht bewegen).

Die garen Klöße gut abtropfen lassen. Zu Sauerbraten oder Schweinebraten, Rotkohl oder Broccoli reichen.