Klöße von gekochten und rohen Kartoffeln

6 Zutaten · 5 Schritte

Zubereitung

Kartoffeln waschen. In Wasser zum Kochen bringen, gar kochen lassen, abgießen, pellen, sofort durch die Kartoffelpresse geben, bis zum nächsten Tag kalt stellen.
In eine Schüssel mit Wasser reiben. In einem Tuch fest auspressen, zu den gekochten Kartoffeln geben.
Unterkneten.
Aus dem Teig mit bemehlten Händen 18 Klöße formen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, gar ziehen lassen (Wasser muß sich leicht bewegen).
Die garen Klöße gut abtropfen lassen. Zu Rouladen oder Schweinebraten reichen.