Raffiniert getränkt mit Kaffee und Rum — Lea Blitzkuchen

Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Springform (Ø 26 cm) mit weichem Fett ausstreichen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Margarine würfeln, mit 230 g Zucker und etwas Vanillearoma dickschaumig schlagen. Eier einzeln zufügen und gut unterschlagen. Mehl und Backpulver unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Den Kuchen auf der Mittelschiene ca. 45 Min. backen. Dann in der Form abkühlen lassen.

Mit einer dicken Stricknadel möglichst viele tiefe Löcher in den abgekühlten Kuchen stechen. 2 EL Kakaopulver und 20 g Zucker in Kaffee und Rum auflösen.

Kaffee-Mix über den Kuchen träufeln, zuletzt so in die Stricknadellöcher sickern kann. Sobald die Oberfläche trocken ist, den Kuchen aus der Form lösen.

Sahnesteif und 10 g Zucker zur Sahne geben. Steif schlagen. Eierlikör unterheben. Auf den Kuchen streichen und mit Schokoraspel und 2–3 EL Kakaopulver garnieren.