Maulwurfkuchen

Die Eier sorgfältig trennen. Eigelbe, 4 EL Wasser mit dem Mixer schaumig rühren. Nach und nach Zucker sowie Vanillezucker einrieseln lassen. Solange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Das Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelb-Zucker-Masse geben. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, auf den Eischnee sieben. Alles mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.

Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Masse in die Springform füllen, glatt streichen, 25–30 Min. backen. Aus dem Ofen ausnehmen, abkühlen lassen. Boden mit Hilfe eines Löffels 0,5 cm tief aushöhlen. Einen Rand stehen lassen. Kuchenbrösel in eine Schüssel geben.

**Füllung:** 1 Banane schälen, zerdrücken. Mit Quark, Zucker, Schokoraspeln mischen. Gelatine einweichen, auflösen. Unter die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. 3–4 Bananen schälen, längs halbieren, mit der flachen Seite nach unten auf die Bananenhöhle legen. Bananencreme kuppelartig aufstreichen. Die übrig gebliebenen Kuchenbrösel aufstreuen und leicht andrücken.