Partybrötchen / Mini-Brötchen / Brötchensonne

**Und so wird's gemacht:** Wasser, Milch und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten bei Stufe 1 auf 37 Grad erwärmen. Hefe hinzugeben und 30 Sekunden auf Stufe 2 unterrühren.

Mehl – hier nehme ich gern Vollkorn-/Dinkelmehl, es geht aber jedes Mehl – auch habe ich schon verschiedene Mehle gemischt (auch eine tolle Abwechslung). Salz (ich nehme gern Fleur de Sel, es geht aber auch normales Salz) und Öl in den Mixtopf hinzugeben.

Alles 3 Minuten auf Knetstufe verrühren und in eine Schüssel umfüllen. Soll der Teig noch klebrig sein, was mal vorkommen kann, einfach durch die Öffnung im Mixtopf noch esslöffelweise Mehl hinzugeben (dabei weiter die Knetstufe auswählen), bis es glatter (nicht krümelig!) Teig entsteht.

Nun aus dem Teig kleine Teigstücke (ca. Pflaumengröße) abtrennen, zu Kugeln formen und oberhalb zuerst in Milch und dann noch beliebig abwechselnd in die Körner tunken (so dass der obere Teil mit Körnern bedeckt ist). Anschließend die Kugeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech anordnen. Man fängt in der Mitte an und legt die einzelnen Kugeln um die erste Kugel herum, es immer weiter …

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Bis die Temperatur erreicht ist, die Brötchen gehen lassen und dann ca. 20–30 Minuten (je nach Backofen) backen.