Pflaumen-Napfkuchen mit Mandeln und Schokolade

Zuerst die Pflaumen auf einem Sieb abtropfen, klein schneiden. Eine Gugelhupfform (22 cm Ø) fetten und mit ca. 30 g gehobelten Mandeln ausstreuen.

In einer Rührschüssel Butter oder Margarine mit den Handrührgeräten geschmeidig rühren.

Unter Rühren nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz zufügen (so lange, bis eine gebundene Masse entsteht). Jedes Ei ca. 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren.

Mehl und Backpulver (z. B. von Dr. Oetker) mischen und nach und nach mit dem Rotwein (oder Saft) kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.

Restliche gehobelte Mandeln auf niedrigster Stufe unterrühren.

Mit Hilfe eines Teigschabers Pflaumen unterziehen, Teig in die vorbereitete Form füllen.

In den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) auf dem Rost in unterer Schiene ca. 60 Minuten backen.

Kuchen nach dem Backen ca. 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Dann lösen, stürzen, auskühlen lassen. Evtl. mit Puderzucker bestreuen.