Schwäbischer Zwiebelkuchen

Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Ei, weiche Butter und lauwarme Milch verkneten und aufgehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Rand drumherum legen.

Für den Belag Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.

Durchwachsenen Speck glasig andünsten und abkühlen lassen, dann mit den Zwiebeln mischen.

Eier, saure Sahne, Milch, Salz und Pfeffer verschlagen, unter die Zwiebel-Masse rühren und auf dem Teig verteilen.

Nochmals kurz aufgehen lassen.

40 Min. bei 180 °C – 200 °C backen.