Zwiebelkuchen

Mehl, Hefe, Butter und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und das heiße Wasser hineingießen. Die weiche Butter zufügen und zu einem Teig verarbeiten. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Später auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in Blechblattgröße ausrollen. Auf das Backblech legen und die Ränder nach oben drücken.

Für die Füllung Eier und Sahne mit einem Pürierstab aufquirlen und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.

Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden. Speck klein schneiden. Beides in einer Pfanne zufügen und unterrühren. Das Ganze abschmecken und ggf. noch einmal nachwürzen.

Die Füllung auf den Teig geben, Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Min. backen.